Hemmeligheten bak våre steinbakte brød ligger i en møysommelig prosess med skånsom bearbeiding av deigen, lang hevetid og godt håndverk. Brødene formes, snittes og dekoreres for hånd, og får lang hviletid før steking i steinovn. Resultatet er ekstra smakfulle og holdbare brød, med en sprø skorpe som bevarer saftigheten i brødet.
Helsemyndighetene anbefaler at vi spiser mer grove kornvarer, blant annet fordi de inneholder mye kostfiber. Anbefalt inntak er 25-35 gram kostfiber per dag. Grovt brød er en svært viktig kilde til kostfiber. Det inneholder også mer vitaminer og mineraler enn fint brød.
Steinbakt Pain de Campagne har følgende grovhetsgrad:
 |
Halvgrovt 26-50 % grovt mel |