julemat
Julens beste bordstabelbakkels
Borstabelbakkels er uimotståelig gode julekaker! Her er oppskriften som gjør dem enda enklere å lage.
10min / 3t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
12 porsjoner
Dette trenger du:
1stkegg
125gsukker
1sskremfløte
250ghvetemel
125gkaldt smør
Mandelfyll:
180gfinmalte mandler
3stkeggehviter
150gmelis (siktet)
Fremgangsmetode
Pisk sammen egg og sukker til eggedosis. Rør inn fløte.
Smuldre sammen mel og smør til en sandaktig konsistens og bland sammen med eggedosisen.
Elt til en samlet deig, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 timer.
Finmal mandlene med mandelkvern eller food processor.
Pisk eggehvitene og siktet melis til stiv marengs. Vend inn mandlene.
Forvarm ovnen til 180˚C. Forbered 2 stekebrett med bakepapir.
Kjevle ut deigen, ca. 3 mm tykk, på melet underflate.
Bruk bakkelspore eller en skarp kniv til å skjære ut kaker i tynne strimler på ca. 3x10 cm. Legg kakestrimlene over på bakepapirkledd stekebrett. Oppskriften gir ca. 70 bakkels.
Bruk sprøytepose og legg en stripe mandelfyll midt på hver kakestrimmel. Har du ikke sprøytepose kan du legge mandelfyllet på med teskje.
Stek kakene midt i ovnen i 6-10 minutter, til de er gylne og fine.
Avkjøl på rist og oppbevar i tett kakeboks.