kylling
Saftig kyllingsalat med grillet kylling
Gjør sommermaten enkel for deg selv – kjøp en grillet kylling, og prøv denne friske sommersalaten med deilig urtedressing!
10min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1stkhjertesalat (strimlet)
1pkruccolasalat
1stkagurk (i biter)
1stkgul paprika (i biter)
1buntreddiker (delt i to)
1bokskidneybønner
1stkhel grillet kylling
100gnøtter (fks. valnøtter, hasselnøtter, pekannøtter, ristet)
Urtedressing:
2dllettrømme
en halvdlmajones
2feddhvitløk (presset)
1ssfersk koriander (finhakket)
1ssfrisk gressløk (finhakket)
1tsrevet limeskall (ca. 1 lime)
en halvtsgrovt flaksalt
en fjerdedeltspepper
Fremgangsmetode
Urtedressing
Rør sammen lettrømme, majones, presset hvitløk og finhakkede urter.
Smak til dressingen med revet limeskall, flaksalt og nykvernet pepper. Dressingen kan oppbevares 2-3 dager i kjøleskapet.
Kyllingsalat
Rens, skyll og tørk grønnsakene godt. Del opp i passe store biter og ha i en stor salatbolle.
Skyll kidneybønnene og la de renne godt av seg. Bland sammen med resten av salaten.
Riv eller skjær kyllingen i store biter og ha over i salatbollen. Velg selv om du vil beholde skinnet på eller ikke.
Rist nøttene i en tørr stekepanne på sterk varme i noen minutter. Når du kjenner den gode aromaen fra nøttene og de begynner å svette litt og få farge, er de klare. Avkjøl.
Server kyllingsalaten med ristede nøtter, urtedressing og godt brød.