middagstips
Klassisk seibiff med stekt løk
Vil du spise mer hvit fisk er seibiff et godt alternativ. Med stekt løk og råkostsalat har du en god og sunn hverdagsmiddag for hele familien.
1t / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du til seibiff:
800gsei uten skinn og bein (frossen)
60ghvetemel
1tssalt
en halvtspepper
3sssmør (til steking)
Stekt løk:
3stkstore løk (i tynne skiver)
3sssmør
1tssukker
Råkost:
400ggulrøtter
en halvstksitron (saft og revet skall)
Persillesmør:
100gsmør
2ssfersk persille (finhakket)
Servering:
800gkokte poteter
en halvstksitron (i båter)
Fremgangsmetode
Legg fisken til tining ca. 1 time på kjøkkenbenken. Du kan også tine fisken i kaldt vann, innpakket i en tett plastpose. Det tar litt kortere tid.
Del seiblokkene i porsjonsstykker. Bland sammen mel, salt og pepper på en tallerken og vend seibiffene i melet slik at alle sidene blir godt dekket.
Smelt rikelig med smør i en stekepanne på middels sterk varme. Stek seibiffene godt på begge sider, til den er gjennomstekt og har fått fin stekefarge. Det tar 15-20 minutter.
Stekt løk
Fjern tørre lag på løken og del i tynne skiver. Bruk gjerne mandolin om du har.
Smelt smør i en stekepanne på middels sterk varme. Tilsett løk og sukker. La det surre til i 20-40 minutter til løken er myk og begynner å få en gyllen farge. Rør om underveis og pass på at løken ikke blir brent. Hold varm til maten skal serveres.
Råkost
Skrell gulrøttene og rasp på grovt rivjern. Riv over sitronskall og bland godt. Ringle til slutt over ferskpresset sitronsaft.
Persillesmør
Smelt smør i en liten kasserolle. Rør inn finhakket persille.
Server seibiff og stekt løk med kokte poteter, persillesmør og sitronbåter.