middagstips
Nydelig lammegryte med squash og bønner
Lag en deilig lammegryte full av godsaker. I denne gryta finner du både bønner, squash og herlige, franske smaker.
2t / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
2sssmør (til steking)
800glammelår (i skiver, evt. lammebog i skiver)
10stksjalottløk (delt i to)
2feddhvitløk (finhakket)
2dlgrønnsakskraft
2dlhvitvin (eller syrlig eplemost)
1bokshakkede tomater
1bokshermetiske cherrytomater
1stkstor gulrot (i biter)
en halvtstørket estragon
1stklaurbærblad
1stksquash (i biter)
1bokstomatbønner
1tssukker (smak til)
1tssalt og pepper (smak til)
Fremgangsmetode
Smelt smør i en stekepanne og brun kjøttet på alle sider. Legg over i en stor gryte.
Stek sjalottløk og hvitløk myk og blank. Ha i gryta sammen med kjøttet.
Hell kraft og tomater over i gryta. Pass på at væsken dekker kjøttet. Tilsett gulrotskiver, estragon og laurbærblad, og kok opp.
Senk temperaturen og la lammegryta småkoke i ca. 1,5 time til kjøttet er mørt. Smak til med salt, pepper og litt sukker underveis.
Rør inn squash og tomatbønner når det gjenstår ca. 10-15 minutter av koketiden. Server med poteter eller godt brød.