Ukens kundeavis

;

Vis stort bilde

Vis mindre bilde

Lett å lage

Lite oppvask

Enchiladas

Enchiladas er en meksikansk middagsfavoritt som består av myke tortillalefser fylt med krydret kjøttdeig, eller karbonadedeig, og smeltet ost.

Sett ovnen på 220 °C. Stek og hakk 400 g kjøttdeig i biter i en stekepanne med olje. Ha i en pose tacokrydder og rør rundt.
Del en paprika i to, fjern kjernen og kutt opp i små biter. Vend inn med kjøttdeigen.
Fyll 6 tortillalefser med kjøttdeigmiksen, fordel 3 dl revet ost over og rull sammen. Legg tortillarullene side om side i en ildfast form og dryss over 1 dl ost.
Stek enchiladasene i ovnen til osten er smeltet og server med et glass salsa.
Tips! Dryss gjerne over litt hakket vårløk og koriander. Salat og rømme smaker også ypperlig til.

Del Oppskriften

Se flere oppskrifter