Skjær hodekålen i terninger. Kok opp vann og ha i kålen og saltet. Kok kålen i 5-10 minutter til den er så vidt mør. Hell av kokevannet og la kålen renne av.
Rør melet med litt av melken i en kjele så det ikke blir klumper. Tilsett resten av melken og smøret. La det småkoke i 3-4 minutter mens du rører. Smak til med salt, pepper og revet muskat.
Ha kålen i sausen og server den til kjøttkaker eller røkte kjøttpølser for eksempel.
