LUN GULROTSALAT MED FETAOST

En lun gulrotsalat med feta og mandler serveres til kylling og gir deg en smaksopplevelse du må lete lenge etter! Knasende sprø mandler, myke og fyldige fetabiter, syrlig appelsin og søt gulrot gjør denne salaten til det perfekte tilbehøret.

• Til 4 personer
• Slik gjør du

• 1 dl mandler 
• 4 gulrøtter 
• 1 liten løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss olje
• 1 boks linser
• 1 pakke ruccolasalat
• 1 appelsin
• 1 beger fetaost med olje og urter

• Grovhakk mandlene og rist dem i tørr stekepanne. Ta dem opp av pannen. 
• Rens gulrøttene og skjær dem i skiver. Finhakk løk og hvitløk. Fres alt i en stekepanne i cirka 5 minutter eller til gulrøttene er møre. 
• Sil væsken av linsene. Tilsett linsene i pannen og fres det i 2 minutter til. 
• Ha gulrøtter, løk, hvitløk og linser i en bolle. Skrell appelsinen. Skjær den i biter, og ha ruccolasalat og appelsinbiter i bollen. 
• Dryss over ristede mandler og hell fetaost og litt av oljen over. 

 

• Tips: Server salaten til stekt kylling. 

 

Del Oppskriften

• Sms
• E-Mail
• Url
• Skriv ut

Se flere oppskrifter