Frys ned urter med isbittrikset

Reduser matsvinnet

Urtene har det med å visne på kjøkkenbenken før du rekker å bruke dem opp. Det er ikke bare sabla frusterende – men bidrar også til å øke matavfallet. 

Vi kaster alt for mye mat, og vi må bare ta oss selv i nakkeskinnet, og gjøre en innsats for å redusere matsvinnet. Hvorfor ikke starte med urtene som har en lei tendens til å dø fra oss, nesten uansett hvor mye kjærlighet vi gir dem? 

Det eneste du trenger for å gi «evig liv» til urtene, er en isbitform, olivenolje og en fryser. Du hakker opp urtene, og legger dem i isbitformen sammen med olivenolje. Det er så lett som bare det!

De fryste urtene holder seg i rundt seks måneder i fryseren, eller gjennom to sesonger. Det beste er å gjøre fryseprosessen om sommeren, så har du til matlagning høsten og vinteren gjennom. 

Du kan bruke både urtene du har kjøpt i butikken, og de du eventuelt har plukket fra hagen eller i skogen. 

Foto: Maria Bondeson / Marias Salt og Søtt 

Frys ned urtene

Det er flere måter å fryse ned urter på. Du kan for eksempel fryse dem ned «au naturel» i en frysepose eller opphakket i isbitform sammen med vann, eller olivenolje. 

Serious Eats har testet alle disse metodene, og ifølge nettsiden er det urter fryst i olje som funker best for å ta vare på smakene. 

Urtene som er fryst i olivenolje kan brukes for å smakssette alle slags gryter og supper. Er du mer fan av urtesmør til brødskiven og biffen, kan du fryse ned urtene i smeltet, avkjølt smør. Vil du bruke urtene i teen, kan du fryse ned urtene i vann.   

Urter av alle slag

Bruk alle typer urter: rosmarin, timian, sitronmelisse, basilikum, koriander, dill, oregano, persille, sitronblader, estragon, salvie, gressløk - you name it!

Du kan også mikse de forskjellige urtetypene, for å få en spennende og smakfull kombinasjon som du kan bruke i matlagingen.

Når urtene er fryst, kan det være vanskelig å skille de ulike typene av urter fra hverandre. Du bør derfor merke de ulike urtene med navnelapper. 

Dette trenger du:

Isbitformer
Zip lock-poser/Fryseposer
Urter av alle slag
Extra Virgin olivenolje 

Dette gjør du:

1. Hakk opp de forskjellige urtene med en kniv eller saks. Dersom du vasker dem først, er det viktig at du lar dem bli helt tørre før du begynner prosessen.

Foto: Maria Bondeson / Marias Salt og Søtt 

2. Finn fram isbitformen, og hell bittelitt olivenolje i bunnen før du legger i urtene. Fyll  isbitformene 2/3-fulle med urtene, og hell deretter mer olivenolje over urtene til de nesten er fylt opp til kanten. 

Foto: Maria Bondeson / Marias Salt og Søtt 

3. Legg isbitformen i fryseren over natten. Bruk gjerne plastfolie over formen, slik at det ikke blir søl. Det kan være litt vansklig å skille mellom de ulike urtene når oljen først er fryst - så du kan bruke fryseteip og tusj for å holde oversikt over hvilke urter som er i de ulike isbitformene.

4. Ta dem så ut av isbitformen og legg dem over i en frysepose. Dette må gjøres fort, slik at ikke oljen smelter! Skriv deretter på navnet på urtene på fryseposen, og legg dem tilbake i fryseren. Vi anbefaler at du legger posen flatt ned i fryseboksen. 

Foto: Maria Bondeson / Marias Salt og Søtt