Nypoteter i salat er noe av den beste sommermaten du kan få! Det er superenkelt å lage, og potetene trenger du ikke skrelle engang. Her er to oppskrifter.

Nypotet i salat er fantastisk sommermat

Nypoteter i salat er superenkelt – du trenger jo ikke skrelle dem engang! Vi har laget to usedvanlig fristende varianter ...

Ferske nypoteter i butikken er et sikkert sommertegn. En av de beste måtene du kan bruke nypotetene på, kalde eller varme, er å ha dem i salater om sommeren.

Nypotetene er milde på smak og passer til det aller meste du vil bruke i salaten av grønnsaker, kjøtt eller fisk. Du kan ogå grille nypoteter, bare husk å koke potetene såvidt møre først. 

🌯 En annen fristende sommerrett? CÆSAR-WRAPS! 🌯

Fordeler med nypoteter

Nypoteter har et tynt skall og trenger derfor ikke å skrelles. De trenger heller ikke så lang koketid som andre potetsorter, ca. 5-15 minutter (kommer an på størrelse). Dermed er dette både enkel og rask mat å lage når du har annet å gjøre enn å stå på kjøkkenet (og det har du jo gjerne om sommeren ...).

Her er to raske og digge salater med nypoteter som er kjappe å lage og himmelske å spise: 😇

Nypotetsalat med bacon og mozzarella


FAVORITT: Ser det ikke lekkert ut? Vi lover at det sprø baconet gjør susen! FOTO: Nussara Guldberg

DU TRENGER (TIL 2 PORSJONER):
6
nypoteter
8 skiver bacon
1 pk fersk mozzarella
1 pk ruccolasalat eller andre salatblader
3 reddiker
1/2 fersk chili

Enkel pesto-vinaigrette:
1/2 bunt
basilikum
1 fedd hvitløk
Revet sitronskall og saft fra 1 sitron
1/2 dl olivenolje
1 ts honning
1 ts salt
1/4 ts pepper

SLIK GJØR DU: 

1. Kok nypotetene møre, la dem avkjøle og del dem i mindre biter.

2. Legg bacon på et stekebrett dekket med bakepapir og stek midt i ovnen på 220 ˚C i ca. 15 minutter, eller til gyllent og sprøtt.

3. Finhakk basilikum og bland sammen med revet hvitløk, revet sitronskall og ferskpresset sitronsaft, olivenolje, honning, salt og pepper. Kjør gjerne alle ingrediensene med en stavmikser.

4. Legg opp salaten med ruccola, reddik i tynne skiver, nypoteter, bacon, fersk mozzarella, hakket fersk chili og hell litt pestovinaigrette over salaten.

Tips! Rester av nypotetsalatene? Pimp dem opp med andre grønnsaker eller bruk som tilbehør til grillet fisk eller kylling.

🍓 TIPS! Slik pimper du opp jordbærene 🍓

Nypotetsalat med røkt ørret og jordbær


FINT MATCH: Denne nypotetsalaten passer perfekt som tilbehør til grillet laks eller ferske reker. FOTO: NUSSARA GULDBERG

DU TRENGER (TIL 2 PORSJONER): 
6 nypoteter
1 pk røkt ørret
4-6 jordbær
1 pk fersk babyspinat eller andre salatblader

Kremet dill- og vårløksdressing:
1 dl
créme frâiche
1 vårløk
1/2 bunt fersk dill
1 klype med sukker
Smak til med salt og pepper

🥗 MENS VI SNAKKER OM SALAT: Sommersalaten med stor S! 🥗

SLIK GJØR DU:

1. Kok nypotetene møre, la dem avkjøle og del i mindre biter.

2. Kutt jordbærene i passende biter eller skiver, og skjær røkt ørret i skiver.

3. Bland finsnittet vårløk og finhakket dill sammen med créme frâiche, sukker, salt og pepper.

 4. Legg opp salaten med babyspinat, nypoteter, jordbær og røkte ørretskiver. Dryss til slutt kremet dill- og vårløksdressingover salaten.