Grønnsaker er ekstra godt å grille. Grill aubergine og lag en frisk salat med tomater, mozzarella og god olivenolje, så har du en mettende og vegetarrett til middag.
Antall: 4 personer
Tilberedningstid: ca 25 minutter
DETTE TRENGER DU:
- 2 auberginer
- 200 g cherrytomater
- 125 g mozzarella
- 3 ss olivenolje
- 2 ts rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss fersk timian
- Salt og pepper
SLIK GJØR DU:
- Del auberginen på langs og snitt kjøttet før du pensler med olje.
- Legg auberginen på grillen med snittflaten ned og grill den til den er mør, ca. 20 minutter. Snu mot slutten.
- Del tomatene i to, og bland dem med revet mozzarella, olivenolje, eddik, hvitløk og timian. Krydre salaten lett med flaksalt og kvernet pepper.