salat
Julesalat med honningristede nøtter
En frisk og lett salat er godt til julematen. Denne fargerike og friske salaten med røde epler, klementiner og granateple gjør seg ekstra godt til julefrokost og julebrunsj sammen med juleskinke og leverpostei, oster og pateer.
30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
4stkrøde epler
3stkklementiner
1stkgranateple
1pkbabyleaf
1pkruccola
1tsflaksalt
Honningristede valnøtter:
200gvalnøtter
1ssolje
2ssflytende honning
1klypesalt
Vinaigrette:
3stkklementiner
1 og en halvdlolivenolje
2sseddik
2tsdijonsennep
1tsflytende honning
1stksjalottløk
1nevefrisk basilikum
en fjerdedeltssalt
1klypepepper (nykvernet)
Fremgangsmetode
Del eplene og fjern kjernehusene. Skrell klementinene. Del granateplet i to og bank ut kjernene med en skje. Skjær eplene og klementinene i fine båter eller skiver.
Vask og tørk salaten, og bland den med frukten.
Rist nøttene i litt olje i en stekepanne til nøttene begynner å få farge. Rør inn honning og smak til med salt.
Lag vinaigretten. Press saften ut av klementinene og visp saften med olje, eddik, sennep og honning. Finhakk løk og basilikumblader og rør det inn. Smak til med salt og pepper.
Hell dressingen over salaten. Dryss honningristede valnøtter og flaksalt over rett før servering.