julemat
Juletorsk med ertekrem og hasselnøttsmør
Fersk torsk er lett og deilig julemat, og det er ekstra godt med sprøstekt spekeskinke, grønn ertestuing og smeltet smør med hasselnøtter og soyasaus til.
21t / 1t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
800gtorskefilet
3sssmør
8skiverspekeskinke
1klypesalt og pepper
Ovnsbakte poteter:
600gpoteter
1stkrødløk
2stkpastinakk
4feddhvitløk
1stksitron
2ssolje
3sssmør
1stkeple
Ertekrem:
500gfrosne erter
2feddhvitløk
3sssitronsaft
1nevemynte
en halvdlmatfløte
1klypesalt og pepper
Hasselnøttkrem:
200gmeierismør
1dlhasselnøtter
2sssoyasaus
Fremgangsmetode
Del poteter, rødløk og pastinakk i båter og legg dem i en ildfast form. Fordel grovhakket hvitløk og saften av 1 sitron over. Vend inn olje og smør i biter. Stek det i ovnen på 200 grader i ca. 45 minutter. Vend inn eplebåter etter 30 min.
Legg fisken i en ildfast form. Fordel smøret over torsken, krydre med salt og pepper. Stek fisken i ovnen på 180 grader i ca. 20 min.
Tin ertene og ha i alle ingrediensene utenom fløte. Kjør det glatt med stavmikser. Ha i fløte til slutt og kjør det så kremete du ønsker den. Smak til med salt og pepper.
Smelt 200 gram smør i panne og vend inn grovdelte hasselnøtter. Ha i soyasaus og bland alt godt.
Legg spekeskinken på en stekeplate og stek den i ovnen på 200 grader i noen minutter til den blir sprø.
Server juletorsken med ovnsbakte poteter, ertekrem og nøttesmør. Topp gjerne med ekstra mynte.