kjøtt
Medisterkaker med Kålsalat
De fleste forbinder kanskje medisterkaker med julaften, men det er supergodt på en helt vanlig hverdag også.
15min / 1t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
2kgmedisterdeig
3stksjalottløk
3feddhvitløk
2sssmør
2tssalt
2stkegg
2tspepper
en halvtsmalt nellik
en halvtsingefær
3dlfløte
Kålsalat:
1poseRosenkål
1posegrønnkål
2feddhvitløk
1sshonning
1dltyttebær
Tilbehør:
1stklandbrød
1dæsjsennep
1nevebladpersille
Hjemmelaget surkål:
1stkhodekål
2stkepler (røde)
1tssalt
5dlvann
2sseddik
2sssukker
1sskarve
Fremgangsmetode
Slik lager du hjemmelaget surkål:
Snitt kålen i tynne strimler, skrell eplene og del de i båter. Legg kål, epler, karve og salt lagvis i en kjele. Hell over vesken og la surkålen småkoke under lokk i 45 min. Dette blir ekstra godt med litt ribbekraft, hvis du har det.
Slik lager du medisterkaker med kålsalat:
Finhakk sjalottløk og hvitløk, og surr dette i smør.
Elt salt inn i medisterdeigen til den blir seig, ha i egg og elt videre. Tilsett krydder, løk og fløte og bland alt dette godt sammen.
Form kaker med en stor skje, dypp skjeen i vann mellom hver gang. Stek kakene i smør til de får en fin stekeskorpe, legg de i en langpanne og etterstek i ovnen på 200 grader i 15 min.
Gi rosenkålen et oppkok og hell av vannet. Stek grønnkål i en panne med to knuste hvitløksfedd. Miks inn rosenkålen og hell over tyttebær og honning.
Server medisterkakene på landbrød smurt med sennep, topp med kålsalat og bladpersille, og server hjemmelaget surkål til. Retten fungerer også fint uten surkål.