Svinekoteletter med ovnsbakte grønnsaker i tomatsaus

Name: Svinekoteletter med ovnsbakte grønnsaker i tomatsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Coop svinekoteletter uten bein á 400 g; poteter, kokefaste; Coop rustikke rotgrønnsaker, 500 g; hvitløk; tørket oregano; Coop hakkede tomater; olivenolje; meierismør; Finhakket basilikum

Det skal ikke så mye til for å gjøre litt ekstra ut av svinekotelettene. Stek dem i panne og server dem med ovnsbakte poteter og rotgrønnsaker som du vender i tomatsaus med hvitløk og oregano.

30min / 10min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

2pkCoop svinekoteletter uten bein á 400 g (1-2)

400gpoteter, kokefaste

1pkCoop rustikke rotgrønnsaker, 500 g

1feddhvitløk

1sstørket oregano

1pkCoop hakkede tomater

2ssolivenolje

50gmeierismør

Litt Extra:

1klypeFinhakket basilikum

Fremgangsmetode

Sett stekeovnen på 210 grader.

Vask potetene og skjær dem i terninger.

Ha på salt, pepper og 1 ss olivenolje og vend det godt sammen.

Legg potetene på et stekebrett og stek dem midt i ovnen i ca. 25-30 minutter.

Stek rotgrønnsakene sammen med potetene de siste 15-20 minuttene.

Stek kotelettene i en varm stekepanne med litt olivenolje og meierismør i 3-4 minutter på hver side. Skru av varmen og la dem steke ferdig i 5-6 minutter på ettervarmen. Snu kotelettene et par ganger mens de steker ferdig.

Finhakk hvitløken og fres den i litt olivenolje i 1 minutt. Tilsett oregano og hakkede tomater.

Kok opp og smak til med salt og pepper. La det småkoke i 5 minutter.

Vend grønnsakene og potetene i litt av sausen, og server resten av sausen ved siden av.