Brownie cookies er akkurat passe store, er sprø og gode på utsiden og myke og litt seige på innsiden. Like perfekt på tur som i sofaen.

I disse brownie cookiesene har vi tilsatt biter av hvit sjokolade og litt finrevet appelsinskall for ekstra god smak.

Du kan smaksette brownie cookiesene akkurat slik du vil; hva med å bytte ut appelsinskallet med nøtter eller tørkede aprikoser? Du kan selvfølgelig også lage dem uten ekstra smakstilsetning.

Oppskrift på brownie cookies.

Fyll tursekken med ekte energisnadder og gled deg til den velfortjente rasten når du kan pakke opp kakeboksen med deilige brownie cookies og en kopp rykende varm kaffe til.

Slik lykkes du med brownie cookies

Et must når du lager brownie cookies er å la deigen hvile i kjøleskapet før du former cookiesene. Dette gjør at deigen setter seg og blir fast.

En fast deig flyter ikke så mye ut under steking. Og du vil jo ha brownie cookies med høyde, ikke flate pannekaker!

Finn frem isskjeen

For den helt perfekte formen på brownie cookies bruker du en isskje. Scoop en fin kule og legg på bakepapir. Sørg for at kulene har litt avstand, slik at de ikke flyter i hverandre.

Løft forsiktig

Når steketiden er over, er brownie cookiesene myke i midten og sprø på toppen. Det er viktig å bruke en bred stekespade når du løfter hver brownie cookie over på en rist for avkjøling. Brownie cookies skal hvile til de er helt avkjølt før du spiser dem.  

Oppskrift på brownie cookie med appesinskall.

Brownie cookie er komplett lykke: Myk sjokoladekjerne med et hint av appelsin, spettede pletter av hvit sjokolade og sprø skorpe over det hele.

BROWNIE COOKIE MED APPELSINSKALL

Dette trenger du:

  • 120 usaltet smør
  • 120 g mørk sjokolade (70%)
  • 200 g brunt sukker
  • 2 store egg
  • 45 g kakaopulver
  • 130 g hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 120 g  hvit sjokolade, grovhakket
  • 1 ss finrevet appelsinskall

 

Slik gjør du:

  1. Smelt smør og sjokolade over vannbad.
  2. Rør inn sukker og egg – ett av gangen.
  3. Vend inn kakaopulver, mel, bakepulver, salt og vaniljesukker.
  4. Vend inn hakket hvit sjokolade og appelsinskall.
  5. Sett i kjøleskap 1 time.
  6. Forvarm ovnen til 175 grader.
  7. Bruk en iskje og fordel deigen med god avstand på et bakebrett med bakepapir på.
  8. Stek i ca 11-13 minutter. Kjernen skal se litt uferdig ut. La brownie cookiesene avkjøle på rist.