avokado

Latin: Persea americana
Engelsk: avocado
Fransk: avocat, poire-avocat

Avokado vokser på trær og kommer opprinnelig fra Sør- og Mellom-Amerika. Det finnes mange ulike sorter, med varierende størrelser, farge og tykkelse på skallet. 

Den pæreformedet frukten dyrkes ikke i Norge, men vi importerer fra Midtøsten og Sør-Amerika.

Avokado er rik på sunt, enumettet fett, og for deg som er opptatt av et sunt kosthold kan du gjerne bruke den som erstatning for smør i oppskrifter. 

Slik bruker du avokado: 

  • En moden avokado har mykt og smørbart gulgrønt fruktkjøtt, som smaker mildt og nøtteaktig.
  • Mest brukt er kanskje avokadoen i guacamole, avokadodippen fra det meksikanske kjøkken. Den passer også godt som tilbehør i salater, sammen med skalldyr og kylling, eller som ingrediens i smoothie. 
  • Et lurt tips for å se om avokadoen er moden er å fjerne den lille knoppen på enden. Er kjøttet friskt og grønt, er frukten moden. Er det brunt, er frukten gammel. 
  • I kontakt med oksygen blir avokadokjøttet brunt, og kan se udelikat ut. Press litt sitron over, eller la steinen ligge sammen med fruktkjøttet, så holder du brunfargen unna.
  • Umoden frukt kan du hurtigmodne den ved å legge den på kjøkkenbenken i en papirpose sammen med banan eller eple.

Næringsinnhold i avokado:

Avokado inneholder opptil 30 prosent fett, noe som er betydelig mer enn annen frukt. Den gode nyheten er at disse enumettede fettsyrene er sunne for oss, og du kan gjerne spise avokado hver dag. 

 Avokado er i tillegg rik på proteiner og inneholder E-, B- og C- vitaminer.

Burger med avokadosalsa

Lage supergod burger med avokadosalsa.

Mexi-burger med avokado-salsa 

Dette trenger du (4 personer):  

  • 500 g hakket oksekjøtt eller kjøttdeig
  • 1 rødløk, finhakket
  • 3 ss syltede jalapeños, finhakkede (andre jalapeños kan også benyttes)
  • 1 ts røkt paprika eller vanlig paprika
  • salt og pepper
  • olje til steking
  • 4 skiver cheddar

Salsa:

  • 2 modne avokado
  • 100 g cherry-tomater, hakket
  • 1 bunt koriander, grovhakket (tørket koriander kan også benyttes)
  • 2 ss Crème fraîche
  • salt og pepper

Annet:

  • salatblader
  • 4 grove hamburgerbrød

Rør kjøttdeig sammen med rødløk, jalapeños, paprika, salt og pepper og form 4 burgere av deigen.

Stek burgerne i litt olje i cirka 4-5 minutter på hver side. Når burgerne er nesten gjennomstekte, ha et stykke cheddar på hver av dem.

Mos kjøttet fra avokadoene sammen med koriander og Crème fraîche – rør i tomatene og smak til med salt og pepper.

Burgerne serveres i hamburgerbrød sammen med salatblader og salsa.

Sjokolademoussse med avokado.

Lag skikkelig digg (og sunnere) versjon av sjokolademousse med avokado.

SUNN SJOKOLADEMOUSSE AV AVOKADO 

Sunn sjokolademousse av avokado er perfekt som sunn snacks når søtsuget kommer – og er klar på ti minutter. Nesten ikke til å tro at den er sunn!

Dette trenger du (4 porsjoner):

  • 2 avokado
  • 2 ss bakekakao
  • 4 ss honning
  • litt frisk mynte
  • 20 g friske bær

Slik gjør du: 

Kjør alt i en blender eller med stavmikser til luftig mousse.
Server i små boller med mynteblader og bær.
Bruk gjerne skallet til avokadoen som skål.

TIPS: Tilsett biter med kjøleskapskald mørk sjokolade de siste 10 sekundene av blendetiden for ekstra smak og tyggemotstand.

Kilder: frukt.no, snl.no