Til hovedinnhold
vegetar

Saftig vegetarlasagne med aubergine og rosmarin

Har du lyst på en kjøttfri middag, er denne vegetarlasagnen med aubergine, rosmarin og masse deilig ridderost helt perfekt!

Saftig vegetarlasagne med aubergine og rosmarin

1t 40min / 20min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

auberginer (små, skåret i tynne skiver)

maldonsalt

olivenolje

tørket rosmarin

salt

pepper

poteter (skrelt og skåret i tynne skiver)

Ridderost

parmesan

Dette trenger du til sausen:

olivenolje

finhakket løk

kinesisk hvitløk (finhakket)

hermetiske tomater (hele, avrent og knust i dørslag, ta vare på saften)

tørket oregano

rødvin (kan sløyfes)

sukker

salt

pepper

lasagneplater (ca 12 plater)

Fremgangsmetode

Sett stekeovnen på 190 grader.
Legg aubergineskivene lagvis i et dørslag, strø litt maldonsalt på hver skive. La dem ligge slik i 15-20 minutter før du tørker av saltet.
Bland olivenolje, rosmarin, salt og pepper i en liten bolle. Pensle aubergineskivene på begge sider med blandingen, og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Bak dem i ovnen i 20 minutter på 190 grader. Følg nøye med så de ikke blir svidd.

Slik lager du sausen

Varm olivenolje i en kjele, surr løken i oljen til den er blank og myk, tilsett hvitløk mot slutten. Ha så i tomater + 4 dl av tomatsaften, oregano, (rødvin), sukker, salt og pepper. La sausen småkoke på middels varme i 20 minutter. Ta gryten av platen.
Legg potetskivene i kaldt vann i 5 minutter for å fjerne stivelse. Hell av vannet og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
Riv osten.
Legg lagvis i en stor ildfast form: tomatsaus (tynt lag), lasagneplater, tomatsaus (tynt lag), aubergineskiver, lasagneplater, potetskiver, tomatsaus (tynt lag). Gjenta rekkefølgen hvis du har mer igjen.
Topp med revet ridderost og parmesan.
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 45 minutter. Ta av folien og stek videre i 15 minutter. La retten hvile i 5 minutter før servering.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆