brød og bakst
Bak fantastisk focaccia med urteolje
Hvis du plutselig kommer på at du har lovet et bidrag til koldtbordet, er focaccia den perfekte kriseløsningen.
25min / 50min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
12 porsjoner
Dette trenger du til en langpanne på 20X30 cm:
1lhvetemel
1posetørrgjær
7dllunkent vann (evt. litt mer hvis n ødvendig)
en halvtssalt
1tssukker
2ssgod olivenolje
Dette trenger du til urteolje:
2dlExtra virgin olivenolje
2feddhvitløk
1tstimian
1tsrosmarin
1tsbasilikum
1tsoregano
en halvglasssorte stenfrie oliven (gjerne kalamata)
Fremgangsmetode
Bland mel, tørrgjær, sukker, salt og lunkent vann i food processor. Kjør til en jevn tykk deig.
Tilsett olivenolje og kjør maskinen kun et par omdreininger, slik at oljen bare legger seg rundt deigen. La focacciadeigen heve i ca 30 minutter på et lunt sted, gjerne under plast.
Sett stekeovnen på 180 °C. Smør formen godt og hell i deigen i. La heve i cirka 15 minutter mens du rører sammen ingrediensene til oljen.
Stikk en finger ned i deigen, slik at det dannes små groper. Fordel oljeblandingen over focacciaen og stikk oliven ned i gropene.
Stek brødet i ca 25 minutter midt i ovnen eller til det er hevet, pent gyllent og gjennomstekt. Avkjøl på rist.