pizza
Slik lager du pizza som i Italia
Kan man lage ekte italiensk pizza uten pizzaovn? Klart du kan. Her får du 5 viktige steg for å få perfekt sprø bunn og en deilig italiensk pizza hjemme.
10min / 2t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du til italiensk pizza med bacon, sopp og oliven:
1posetørrgjær
4dlvann
1tsflaksalt
en halvtssukker
2ssolivenolje
550gtipo 00 hvetemel (ca.)
1dldurum hvetemel (til kjevling og steking)
Dette trenger du til pizzasausen:
2feddhvitløk (finhakket)
en halvstkgul løk (finhakket)
1bokshakkede tomater
1klypeflaksalt
1klypenykvernet pepper
1sstimian
1ssoregano
Dette trenger du til toppingen:
1pkbacon
2pkmozzarella (kuler)
2dlgulost (revet)
1nevesorte oliven (med stein)
12stkcherrytomater (delt i to)
4stksjampinjonger (i skiver)
1håndfullbasilikum
Fremgangsmetode
Lag pizzadeigen: Ha alle ingrediensene (spe med melet litt om gangen) i en bakebolle og elt i ca 10 minutter. Konsistensen på deigen skal være klebrig.
Sett plast over bollen og legg et kjøkkenhåndkle over. Sett lunt. Varmekabler er perfekt. La stå i 30 minutter.
Slå luften ut av deigen og hev den igjen i 30 minutter. Gjenta samme prosess en gang til.
En time før du skal steke pizzaene varmer du ovnen til maksimalt. Legg pizzasten eller –stål midt i oven på over- og undervarme. Varm disse i 45-60 minutter.
Lag pizzasaus: Fres løk og hvitløk i litt olje på middels varme til løken er blank. Ha i resten av ingrediensene og la putre i cirka 15 minutter, til sausen er blitt litt tykkere. Avkjøl og kjør sausen glatt med en stavmikser.
Etter tre hevinger á 30 minutter kan du dele deigen inn i fire emner. Kjevle ut én og én bunn. Ha durumhvete under deigen når du kjevler ut.
Stek baconskivene og soppen lett i en panne.
Spre et tynt lag pizzasaus på den ferdigkjevlete deigen. Legg på mozzarellaost, revet gulost, baconskiver, sopp og cherrytomater. Legg så på oliven.
Ha durumhvete på pizzaspaden og overfør pizzaen til ovnen. Stek pizzaen til den er sprø og osten er smeltet. Stek så en ny pizza.
Server pizzaene med litt frisk basilikum på toppen.