frukt og grønt
Frisk vannmelonsalat med fetaost og urter
Søt og crispy vannmelon er den perfekte sommerfrukten. Bruk den også i en herlig salat med fetost, nøtter og herlige krydderurter. Fantastisk tilbehør til nesten all slags grillmat.
15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
en fjerdedelstkvannmelon
1pottefrisk koriander (liten potte, kun bladene)
1pottefrisk mynte (liten potte, kun bladene)
1poseruccola
1buntreddiker ( i tynne skiver)
130gfetaost (i terninger)
1nevepeanøtter (uten salt, ristet)
Dette trenger du til dressing:
3cmingefær (skrelt og revet)
1stkfinhakket rød chili
1stkfinhakket grønn chili
2sssoyasaus
6ssolivenolje
1tssesamolje
3stklime (saften, smak til om du trenger mer)
1klypesalt og pepper
Fremgangsmetode
Del vannmelonen i terninger og ha dem i en salatbolle sammen med resten av ingrediensene. Bland godt og strø peanøttene på toppen.
Bland alle ingrediensene til dressingen og smak til med lime (hvor mange lime du bruker er avhengig av hvor saftige limene er).
Rør dressingen godt sammen og hell over rett før servering.