frukt og grønt
4 fristende oppskrifter med rødbeter
Rødbeter er en supersunn, kjempegod og kortreist rotgrønnsak. Her får du 4 nye måter å bruke denne fantastiske grønnsaken på.
25min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du til rødbethummus:
2stkrødbeter
1bokshermetiske kikerter
1feddhvitløk
1sstahini (sesampasta)
en halvstksitron
1dlolivenolje
1tsmalt spisskummen
1klypesalt
1klypesort pepper
Dette trenger du til rødbetsuppe med appelsin:
1stkløk
2stkrødbeter
3ssolivenolje
tre fjerdedelerdlappelsinjuice
5dlgrønnsaksbuljong
4sslettrømme
Dette trenger du til hjemmelaget rødbetsalat med eple:
2stkrødbeter
1stkgrønt eple
2stksjalottløk
4ssseterrømme
3ssmajones
1sssitronsaft
Dette trenger du til rødbetjuice med klementiner:
3stkrødbeter
5stkklementiner
4stkepler
Fremgangsmetode
Slik lager du rødbethummus
Kok rødbetene.
Skyll av kikertene, la renne av og kjør med hvitløk, rødbeter, sesampasta (tahini) og olivenolje i en kjøkkenmaskin med knivblad eller blender til en jevn masse.
Smak til med spisskummen, salt og pepper.
Slik lager du rødbetsuppe med appelsin
Skjær løken i tynne skiver. Stek den myk og blank i olivenolje på middels varme i en tykkbunnet stekepanne.
Skrell og kutt rødbetene i terninger. Ha rødbeter og grønnsaksbuljong i løkblandingen og la det koke i ca. 25 min, eller til rødbetene er myke.
Avkjøl litt og hell i appelsinsaften. Kjør det i blender eller med stavmikser til suppen er glatt og jevn.
Server med rømme, yoghurt eller crème fraîche.
Slik lager du hjemmelaget rødbetsalat med eple
Kok rødbetene med skall møre i vann, ca. 1 time. Det skal være lett å skrelle dem når de er ferdige.
Skjær eplet i små terninger og finhakk sjalottløken.
Skjær rødbetene i små terninger.
Bland alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper, eventuelt mer sitronsaft om du liker det.
Slik lager du rødbetjuice med klementiner
Skrell rødbetene og klementinene. Kjør alt gjennom juicemaskinen.