Til hovedinnhold
kjøtt

Greske kjøttboller med frisk tzatziki

Inviter til grillfest med saftige, greske kjøttboller, herlig kremet tzatziki og fargerik gresk salat. Det er det nærmeste Hellas du kommer uten å faktisk reise dit!

Greske kjøttboller med frisk tzatziki

15min / 1t forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du til kjøttbollene:

karbonadedeig

kjøttdeig av svin (eller lam)

egg

brødrasp (eller potetmel/maisenna)

rødløk (raspet)

hvitløk (raspet)

finhakket bladpersille

finhakket mynte

sitron (revet skall)

salt

pepper

grillspyd ( i tre)

olje til pensling

pitabrød

Dette trenger du til tzatziki:

agurk

flaksalt

revet hvitløk

hvitvinseddik

extra virgin olivenolje

gresk yoghurt

nykvernet pepper

Fremgangsmetode

Ha kjøtt, egg og brødrasp i en stor bolle. Tilsett raspet rødløk og hvitløk, finhakket bladpersille og mynteblader samt revet sitronskall i bollen. Bland alt godt med hendene. Tilsett mer brødrasp/mel om nødvendig.
Trill farsen til runde eller avlange kjøttboller og sett kjølig i 60 minutter. Legg grillspydene i vann mens kjøttbollene hviler, dette forhindrer at de tar fyr når de skal på grillen.

Slik lager du tzatziki

Skyll og tørk agurken og rasp på grovt rivjern. Ha raspet agurk over i en sil og dryss på halvparten av saltet. La det ligge 5 minutter. Klem ut overflødig væske med tykt kjøkkenpapir eller osteklede.
Rør raspet hvitløksfedd sammen med resten av saltet, hvitvinseddik og olivenolje.
Bland sammen agurk, hvitløksblanding og yoghurt. Smak til med pepper og mer salt om nødvendig. Sett tzatzikien kaldt mens kjøttbollene gjøres klare.
Tre kjøttbollene på spyd (klem godt rundt spydene) og pensle lett med olje.
Spydene grilles noen minutter på direkte varme for å få en fin stekeskorpe. Legg deretter på indirekte varme til farsen er gjennomstekt (totalt 10-15 minutter). Snu spydene underveis for et jevnt resultat.
Server de greske kjøttbollene med syrlig og frisk tzatziki, varme pitabrød og gresk salat.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆