fisk og sjømat
Slik deler du hummer
Synes du det er skummelt å dele en hel hummer? Her får du tips til hvordan du deler hummer og gratinerer den i herlig sitron og Gruyère.
10min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
2 porsjoner
1stkhummer (delt i to)
1ssvårløk
2feddhvitløk
2sschili
en fjerdedelstksitron (saften)
en halvdlnøytral olje
75gmeierismør
3ssgruyère
Fremgangsmetode
Stikk kniven i krysset ved halen. Bruk litt kraft for å komme gjennom skallet.
Når du har har skåret hummerhalen i to opp til hodet, snur du hummeren slik at hodet er mot deg. Skjær hodet, akkurat der det har et T-kryss, og videre til hele hummeren er delt i to på langs.
Øverst i hodet, rett bak øynene finner du en liten bruskpose som kalles paven. Dette er magesekken til hummeren, og må fjernes. Ta tak i bruskposen og dra den ut. Resten av hummeren kan spises.
Fjern til slutt tarmen, som er den grå strengen som ligger langs ryggen.
Når du har delt hummeren i to, kan du gratinerer den i ovnen med sitron, smør og Guyère-ost.
Kjør vårløk, hvitløk, chili, sitronsaft og litt olje med en stavmikser og bland inn smør. Bland godt slik at smøret blir godt og grønt.
Smør et tynt lag med kryddersmør utover hummerkjøttet og topp med finrevet gruyère.
Gratiner hummeren et par minutter i ovnen slik at smøret smelter og osten får en gyllen skorpe.