kjøtt
Indrefilet av svin med bulgursalat og fetadressing
Indrefilet av svin egner seg kjempegodt på grillen, og blir mørt og saftig når det helgrilles. Sammen med en eksotisk bulgursalat kan dette bli sommerens nye grillfavoritt!
20min / 1t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
800gindrefilet av svin
2 og en halvdlbulgur
1tssalt
1stkagurk
1stkgul paprika
1kurvcherrytomater
en halvstkrødløk
1stkrød chili
1håndfullkoriander
2håndfullbasilikum
1håndfullmynte
1stkøkologisk sitron
2tshvitvinseddik
1stkgranateple
200gfetaost
2dlnaturell yoghurt
en halvtspepper
en halvtspaprikapulver
1ssnøytral olje
Fremgangsmetode
La kjøttet ligge i romtemperatur i 30-60 minutter mens du lager tilbehøret.
Kok bulgur som anvist på pakken, med salt.
Del agurk og paprika i to og skrap ut frøene. Del i mindre terninger. Del cherrytomater i fire. Finhakk rødløk og chili.
Finhakk 1 håndfull av hver urtetype (spar en håndfull basilikum til fetadressingen) og bland sammen med grønnsakene.
Finrasp sitronskallet og skvis saften av sitronen. Bland sammen med olivenolje og hvitvinseddik. Hell over grønnsakene og urtene.
Avkjøl bulguren noe før den blandes sammen med grønnsakene og urtene. Bland godt sammen.
Del granateplet i to og plukk ut frøene. Topp bulguren med granateplefrø.
Lag fetadressing ved å kjøre sammen fetaost, yoghurt, 1 håndfull basilikum, pepper og paprikapulver i en blender eller foodprocessor.
Pensle kjøttet med litt nøytral olje og krydre med litt salt og pepper. Fyr opp grillen og grill kjøttet over høy varme til det får stekeskrope på hver side. Legg det over på indirekte varme, sett på lokk og la det grilles videre i ca 15 minutter.
Bruk gjerne et steketermometer. Kjøttet er lett rosa ved 72 grader og gjennomstekt ved 76 grader.
La alltid kjøtt hvile minst 10 minutter før du skjærer i det for at kjøttsaftene skal få satt seg. Del fileten i tommelfingertykke skiver og server sammen med bulgursalat og fetadressing.