Visste du at norske verpehøns destrueres og blir til betong i stedet for mat?
Årsaken er liten etterspørsel og dårlige slakteløsninger.


Allikevel er det mulig! Forbrukerinspektørene har tatt initiativ, Coop har deltatt i dugnaden, og her er resultatet;

Coop Änglamark, økologisk norsk høne - endelig til salgs i våre butikker! Bli med på dugnaden og la høna bli en naturlig del av ditt kosthold!


Hønse Oppskrifter:

Høns- og karrisuppe

Høns- og karrisuppe

  • 3 sjalottløk, i skiver
  • 2 hvitløkfedd, i skiver
  • 1-2 ts karri
  • Litt malt koriander
  • 2 ts rød chili, hakket
  • Smør, til steking
  • 2 ss mel
  • 1 l hønsekraft
  • 3 gulrøtter, i skiver
  • 1 dl ris
  • 1 høne, i biter og kokt (el. kylling)
  • Salt og pepper
  • 1 sitron
  • 1 dl fersk koriander

1. Surr løk, hvitløk, krydder og chili i smør. Dryss over mel og spe med kraft til passe suppekonsistens.

2. Ha i gulrotbiter og ris og kok i 20 min, eller til risen er ferdig.

3. Tilsett hønsekjøtt og smak til suppen med salt, pepper og sitron. Spe ev. med vann hvis du synes at suppen er for tykk. Dryss over revet koriander ved servering.

Tips:
Servér med godt brød, strimlede aprikoser og ristede mandler.

 

Klassisk hønsefrikassé

Klassisk hønsefrikassé

  • 4 porsjoner
  • 1 høne
  • 2 laurbærblad
  • ½ ts hel sort pepper
  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • 2 vårløk
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 1 dl fløte
  • Salt

1. Legg høna i en kjele med vann slik at den er dekket og ha i pepper og laurbærblad. La det koke i ca 2 timer til både brystene og lårene er møre. Fjern skum som flyter opp underveis.

2. Løft høna ut av kraften, avkjøl og kutt den opp i fine stykker. Sil kraften over i en ny kjele.

3. Skrell grønnsakene, kutt dem i tynne skiver og fres dem i smør i 2-3 min. Ha på mel og hønsekraft (ca. 1 liter og la det koke i ca. 10 min til gulrøttene er møre. Ha i fløten og smak til med salt og eventuelt nykvernet sort pepper. Varm hønsekjøttet i sausen like før servering.

Tips:
Servér gjerne hønsefrikasseen med kokte poteter og finhakkede urter.

Coop Miljøpris 2017 dedikeres kampen om å få høna tilbake på matbordet

DELTA I KONKURRANSEN HER