dessert og søtt
Karamelliserte epler med julenøtter og pisket crème fraîche
Karamelliserte epler med frisk crème fraîche, toppet med crispy, søte nøtter er en verdig avslutning på det perfekte julemåltidet.
20min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Julenøtter:
1stkeggehvite
1tsvann
5dlnøtter (for eksempel mandler, valnøtter, paranøtter, cashewnøtter)
3sssukker
en halvtsflaksalt
en halvtschilipulver
1tskanel (malt)
1tsingefær (malt)
en halvtsnellik (malt)
Karamelliserte epler:
1kgeple (Granny Smith eller andre)
100gsmør
tre fjerdedelerdlsukker
1 og en halvdlfløte
Pisket crème fraîche:
1begercréme fraiche
1stkvaniljestang (ev. 1 ts vaniljesukker)
1tsmelis
Fremgangsmetode
Julenøtter
Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk sammen eggehvite og vann i en bolle til det skummer godt. Vend nøttene i og hell av overflødig væske.
Bland sukker og krydder og vend nøttene inn i blandingen til de er godt dekket.
Fordel dem utover et stekebrett med bakepapir og stek dem i ca. 10 minutter, til de er gylne og sprø. Avkjøl før servering.
Karamelliserte epler
Skrell eplene og kutt dem i terninger.
Smelt smøret i en kjele på middels varme. Rør inn sukkeret til det har smeltet og tilsett eplene. Stek dem i ca. 10 minutter, til de har myknet og fått en fin gyllen farge.
Rør inn fløte og la det putre i et par minutter til sausen har tyknet litt.
Pisket crème fraîche
Pisk sammen crème fraîche, frøene fra vaniljestangen og melis, til blandingen er luftig og stiv, og server sammen med eplene og grovhakkede julenøtter.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆