fisk og sjømat
Lynrask pasta med varmrøkt laks
Fersk pasta med varmrøkt laks, kremet dillsaus og kapers - her er hverdagsmiddagen som er like lett å lage som den er lett å like!
15min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1sssmør
2stkfinhakket sjalottløk
2feddfinhakket hvitløk
1stkfinhakket rød chili
3dlkremfløte
en halvtssitronpepper
en fjerdedelstksitron (saften)
1klypesalt
500gfersk tagliatelle (300-350 g tørr pasta)
200gbrokkoli (i små buketter)
4stilkerfinhakket dill
300gvarmrøkt laks
100gruccola
2sskapers
Dette trenger du hvis du vil bruke ovnsbakt laks i stedet for varmrøkt laks:
600glaksefilet (skinn- og beinfri)
1ssextra virgin olivenolje
1sssitronpepper
Fremgangsmetode
Smelt smøret i en stor gryte på medium sterk varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk og chili, og la løken surre seg myk og blank uten å få farge.
Tilsett fløte og la alt trekke rett under kokepunktet i 3-5 minutter. Smak til med sitronpepper, sitronsaft - og salt om nødvendig.
Kok pasta som anvist i rikelig med lettsaltet vann. Ta vare på litt av kokevannet.
Del brokkoli i små buketter og ha i pastavannet de siste 2 minuttene før pastaen er ferdig og kok dem så vidt møre.
Rør dill inn i sausen. Vend inn pastaen, og spe med litt pastavann dersom det trengs mer væske. Server med varmrøkt laks i biter og ruccola og salte kapers.
Tips! Varmrøkt laks kan erstattes med skinn- og benfri laksefilet som bakes i ovnen på 200˚C i ca 10 minutter. Krydre gjerne med sitronpepper for ekstra god smak.
Slik lager du ovnsbakt laks
Sett ovnen på 200˚C.
Tørk laksefileten med kjøkkenpapir og del i mindre stykker. Legg fiskebitene på bakepapirkledd stekebrett, ringle over olivenolje og dryss på godt med sitronpepper.
Bak laksen midt i ovnen i ca 10 minutter før den rives i mindre biter og vendes inn med saus og pasta.