fisk og sjømat
Grillet laks med asparges og spinat
Asparges er perfekt sommermat og smaker kjempegodt til grillmat. Prøv hvit asparges til grillet laks!
15min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
800glaksefilet (uten bein)
50gsalt (pr 10 g sukker til salt/sukkerblanding)
4ssgod olivenolje
1bunthvit asparges (skrelt og forvellet kokende vann i 3 min)
1stksikori (endive, eller annen bitter salat)
2ssbladpersille
100gspinat
1klypesalt og pepper
en halvstksitron (saften og revet skall)
Fremgangsmetode
Smør laksen inn med salt/sukkerblandingen og la stå i ca 30 minutter, før du skyller laksen i iskaldt vann og tørker den godt.
Gni inn 1 ts olivenolje på laksen før den legges på grillen med skinnsiden opp. Har du en grill som lett kleber, kan du legge laksen på ett lag aluminiumsfolie.
Laksen er ferdig når du kan dra av skinnet.
Legg de hvite aspargesene på grillen til de har fått god grillfarge.
Bland inn renset og vasket spinat, endive og persille med aspargesen, og smak til med olivenolje, salt, pepper og sitronsaft/skall.