skalldyr
Pasta med kamskjell, smørdampet grønnkål og bringebærvinaigrette
Lyst på en skikkelig digg pastarett? Prøv pasta med stekte kamskjell, smørdampet grønnkål og en frisk bringebærvinaigrette!
20min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
400gfersk pasta (fks. tagliatelle)
12stkkamskjell
2sssmør
1klypesalt og pepper
1kurvfriske bringebær
40gparmesan
Bringebærvinaigrette:
150gfrosne bringebær
2sshakket timian
1sshvitvinseddik
2ssolivenolje
Smørdampet grønnkål:
1pkgrønnkål
2sssmør
1klypesalt
Fremgangsmetode
Bruker du frosne kamskjell er det viktig å tine dem riktig. Legg kamskjellene i et dørslag med en dyp tallerken under, og la dem tine i kjøleskapet i noen timer, eller over natten.
Bringebærvinaigrette
Mos bringebær og tilsett hakket timian og eddik til bringebærvinaigrette. Varm opp, pisk inn olje og smak til med salt og pepper. Sett til side.
Smørdampet grønnkål
Fjern de grove stilkene fra grønnkålen. Kok opp litt vann i en romslig kasserolle (vannet skal akkurat dekke bunnen), tilsett smør og en klype salt. Ha i grønnkålen og la det koke over høy varme til grønnkålen akkurat er mør.
Kamskjell og pasta
Kok pasta som anvist på pakken.
Krydre kamskjellene med salt og pepper. Skjær et rutemønster på begge sider. Stek dem i smør i en varm panne, cirka 1 minutt på hver side.
Felles for alle skalldyr er at de skal ha minimalt med varmebehandling. Stekes de for lenge, blir de seige.
Anrett nykokt spagetti på 4 tallerkener med grønnkål og stekte kamskjell. Drypp med bringebærvinaigrette og pynt med friske bringebær. Ha grovhøvlet parmesan på til slutt.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆