Til hovedinnhold
reker og scampi

Klassisk rekecocktail

Rekecocktail var en stor slager på 70- og 80-tallet. Vi slår et slag for denne klassikeren, med deilig saus basert på hjemmelaget majones.

Rekecocktail på glass med agurk, mango, reddik og hjemmelaget saus. Dandert med ferske reker og dill. Lys bakgrunn.

30min / 30min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Rekecocktail:

500greker

1stkagurk

6stkreddiker

2stksjalottløk

en halvstkmango

en halvstkisbergsalat eller annen grønn salat

1håndfulldill

Hjemmelaget majones:

1stkegg

300mlnøytral olje

en halvtssalt

1tssennep

1sssitronsaft

Kremet Cocktailsaus:

1 og en halvdlhjemmelaget majones

1 og en halvdlrømme

2tsWorcester sauce

1ssketchup

en fjerdedeltskajennepepper (smak til)

8skiversylteagurk (smak til)

1tssitronsaft (smak til)

1tssalt og pepper (smak til)

Fremgangsmetode

Hjemmelaget majones

Bruk en beholder som er litt høy og smal, f.eks. et norgesglass eller et målebeger.
Knekk egget forsiktig i og fyll på med de andre ingrediensene.
Sett stavmikseren forsiktig ned i beholderen uten å skru den på.
Når stavmikseren er på plass, rett over eggeplommen, setter du den i gang og hever den forsiktig oppover mens ingrediensene blander seg. Det tar ca 20 sekunder!
I etterkant kan du smake til med mer salt eller sitron, så majonesen blir etter din smak.

Kremet cocktailsaus

Finhakk sylteagurken og bland alle ingrediensene godt sammen.
Smak til med litt fersk sitronsaft, salt og pepper.

Rekecocktail

Rens rekene og kutt mango, agurk og sjalottløk i småbiter. Skjær reddikene i tynne skiver og salaten i strimler.
Finn frem 4 glass og legg i lag med grønnsaker, reker og saus. Pynt med sitronskiver, noen ekstra fine reker og en dilldusk. Server med litt brød, om ønskelig.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit