Name: Stekt torsk med spenstig chorizosalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ristede pinjekjerner; Extra virgin olivenolje; chorizopølse; sjalottløk; tørkede aprikos; sherryeddik; finhakket hvitløk; fersk timian; sitronsaft; flaksalt; blomkålhode; potet; hvitløk; matfløte; Extra virgin olivenolje; sitronsaft; salt; nykvernet pepper; smør til steking; salt og pepper; lettsaltet torsk; hvitløk; solsikkeolje til steking; smør til steking; pepper

Start med chorizosalsaen: Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de begynner å «svette» og få litt farge. Sett til side.

Senk temperaturen til middels sterk varme og ha i olivenoljen. Stek chorizo et par minutter under omrøring.

Tilsett sjalottløk, aprikos og sherryeddik og la alt småsurre 2-3 minutter til løken er mør og blank. Vend revet hvitløk, timian og pinjekjerner inn i chorizosalsaen. Smak til med sitronsaft og salt om nødvendig. Hold salsaen lun til servering.

Lag blomkålpuréen: Del blomkål i to. Del halvparten av blomkålen i mindre buketter og kok sammen med potetterninger og hvitløksfedd i usaltet vann til alt er mørt (12-15 minutter).

Hell av kokevannet og tilsett fløte, olivenolje og sitronsaft. Bruk stavmikser til å kjøre til en myk puré. Smak til med salt og pepper.

Skjær resten av blomkålen i skiver. Stek i smør på sterk varme til blomkålen har fått god farge og er blitt litt mør. Krydre med salt og pepper.

Stek fisken: Skrap bort løse fiskeskjell og tørk torskefileten godt med kjøkkenpapir. Del i passe store porsjonsstykker. Knus hvitløksfeddene lett med bredsiden av en kokkekniv og fjern stilkfeste og skall.

Stek torskefiletene med skinnsiden ned, sammen med hvitløksfeddene, olje og smør, i ca 10 minutter. Bruk en skje til å øse fettet over fisken underveis. Krydre med nykvernet pepper. Torsken er ferdig når den flaker seg og slipper skinnet.

Server med lun chorizosalsa, blomkålpuré og stekt blomkål.

Tips! Får du ikke tak i lettsaltet tosk kan du også bruke skinn- og benfri torskefilet. Dryss en spiseskje grovt salt pr 100 gram fisk over filetene og la dem ligge i 15 minutter. Skyll deretter fisken i kaldt vann og tørk godt med kjøkkenpapir.

Stek på samme måte som beskrevet over, men vær obs på at fisken lettere kan falle fra hverandre uten skinnet.

Stekt torsk med spenstig chorizosalsa

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du til chorizosalsa:

Dette trenger du til blomkålpuré og stekt blomkål:

Dette trenger du til torsken:

Fremgangsmetode

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Kontakt oss

Om Coop

Våre kjeder

Stekt torsk med spenstig chorizosalsa

Ingredienser

4 porsjoner.a11{min-width:22px}4porsjoner

Dette trenger du til chorizosalsa:

Dette trenger du til blomkålpuré og stekt blomkål:

Dette trenger du til torsken:

Fremgangsmetode

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

4 porsjoner