Engelsk fruktkake med royal icing
En ekte, engelsk fruktkake bruker minimum to uker på å bli klar – og den er verdt hvert sekund av ventetiden.
2t 30min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
12 porsjoner
Dette trenger du:
500gdadler (uten steiner, grovhakket)
500gtørket frukt (bruk en mix av rosiner, korinter, aprikos, tranebær, fiken eller svisker)
4stkklementiner (revet skall og saft)
1stksitron (revet skall og saft)
150mlwhiskey (brandy, sherry eller rom, kan også erstattes med klementin- eller appelsinsaft)
200gromtemperert smør
200gbrunt sukker
4stkstore egg (romtempererte)
175ghvetemel
1tsbakepulver
1tsvaniljesukker
1tsmalt kanel
en halvtsmalt stjerneanis
en halvtsmalt nellik
en halvtsmalt ingefær
en fjerdedeltssalt
100gfinmalte mandler
100ggrovhakkede hasselnøtter
Dette trenger du til royal icing / glasur:
500gmelis
3stkeggehviter
en fjerdedelstksitron (saften)