Til hovedinnhold
kalkun

Glasert helstekt kalkun med rotgrønnsaker og eplesjy

Det blir fest når du setter en hel kalkun på bordet – og det er ikke vanskelig å få kjøttet saftig og godt. Servér med en smakfull eplesjy, og deilige ovnsbakte rotgrønnsaker!

Glasert helstekt kalkun med eplesjy servert i hvit ildfast form av to hender som holder formen frem over et bord. Rosa mønstret skål med ovnsbakte rotgrønnsaker ved siden av.

2t 15min / 30min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

6 porsjoner

Helstekt kalkun med rotgrønnsaker:

1stkhel kalkun (ca. 4 kg)

1dæsjsalt og pepper

2stkrødløk (i båter)

2stkepler (i båter)

100gsmeltet smør

3dlvann

4sslønnesirup

1stksitron (revet skall)

600gsmå poteter

600grotgrønnsaker (og beter)

2ssolivenolje

2sshakket timian

Eplesjy:

1porsjonstekesjy (fra kalkunen)

3dleplejuice

3sssoyasaus

1 og en halvdlfløte

3sshvetemel

1klypesalt og pepper

3sshønsefond

1stkeple (i terninger)

Fremgangsmetode

Tørk kalkunen godt med kjøkken­papir, og krydre med salt og pepper. Fyll ­kalkunen med rødløk og epler, og bind den opp med hyssing.
Ha kalkunen i en ildfast form, og pensle med smeltet smør. Ha vann i formen, og stek fuglen nederst i ovnen ved 160 °C i ca. 2 timer, til en kjerne­temperatur på ca. 70 °C.
Bland sirup og sitronskall og pensle kalkunen med smør, sirup og sitronskall noen ganger i løpet av steketiden.
Skjær poteter, rotgrønnsaker og beter i like store biter, og ha dem i en ildfast form sammen med olje, salt, pepper og timian. Stek det i ovnen sammen med fuglen den siste timen.
La kalkunen hvile i 15 min på et lunt sted før du skjærer den opp og serverer den med rotgrønnsaker og poteter.

Eplesjy

Sil sjyen fra kalkunen over i en kjele. Tilsett eplejuice og soyasaus og kok det litt sammen.
Pisk sammen fløte og mel, og rør det inn i sjyen til den tykner litt. La ­sausen­ koke i 10 minutter. Tilsett eventuelt mer eplejuice hvis sausen er for tykk.
Smak sausen til med salt, pepper og fond, og tilsett epleterninger.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit