svinekjøtt
Helgrillet indrefilet av svin med fargerik bulgursalat og fetadressing
Indrefilet av svin egner seg kjempegodt på grillen, og blir mørt og saftig når det helgrilles. Sammen med en eksotisk bulgursalat kan dette bli sommerens nye grillfavoritt!
20min / 1t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Indrefilet:
800gindrefilet av svin
1ssnøytral olje
1klypesalt
1klypepepper
Bulgursalat:
2 og en halvdlbulgur
1tssalt
1stkagurk
1stkgul paprika
1kurvcherrytomater
en halvstkrødløk
1stkrød chili
1håndfullkoriander
1håndfullbasilikum
1håndfullmynte
1stkøkologisk sitron
2tshvitvinseddik
1stkgranateple
Fetadressing:
200gfetaost
2dlyoghurt naturell
1håndfullbasilikum
en halvtspepper
en halvtspaprikapulver
Fremgangsmetode
Indrefilet
La kjøttet ligge i romtemperatur i 30-60 minutter mens du lager tilbehøret.
Pensle kjøttet med litt nøytral olje og krydre med litt salt og pepper. Fyr opp grillen og grill kjøttet over høy varme til det får stekeskrope på hver side. Legg det over på indirekte varme, sett på lokk og la det grilles videre i ca 15 minutter.
Bruk gjerne et steketermometer. Kjøttet er lett rosa ved 72 grader og gjennomstekt ved 76 grader.
La alltid kjøtt hvile minst 10 minutter før du skjærer i det for at kjøttsaftene skal få satt seg. Del fileten i tommelfingertykke skiver og server sammen med bulgursalat og fetadressing.
Bulgursalat
Kok bulgur som anvist på pakken, med salt.
Del agurk og paprika i to og skrap ut frøene. Del i mindre terninger. Del cherrytomater i fire. Finhakk rødløk og chili.
Finhakk urtene, og bland sammen med grønnsakene.
Finrasp sitronskallet og skvis saften av sitronen. Bland sammen med olivenolje og hvitvinseddik. Hell over grønnsakene og urtene.
Avkjøl bulguren noe før den blandes sammen med grønnsakene og urtene. Bland godt sammen.
Del granateplet i to og plukk ut frøene. Topp bulguren med granateplefrø.
Fetadressing
Kjør sammen fetaost, yoghurt, basilikum, pepper og paprikapulver i en blender eller foodprocessor.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆