vegetar

Blomkåltaco med mangosalsa

Alle elsker taco, og blomkåltaco er en av favorittene til Hanne Lene Dahlgren. Hun er en av Norges viktigste influensere når det kommer til vegetarmat, og vegetarboken hennes har tatt helt av. Så denne må du bare prøve.

blomkaltaco.jpg

20min / 20min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

3 porsjoner

Dette trenger du til sprø blomkål:

1stkblomkål (i små buketter)

3ssolivenolje (eller kokosolje)

1tsspisskummen

1tskarripulver

1tstandoori kyllingkrydder

en halvtskajennepepper (smak til)

en fjerdedeltsingefærkrydder

3sskokosmasse (revet kokos)

Dette trenger du til mangosalsa:

en halvstkstor mango (i terninger)

en fjerdedelstkhakket rødløk

en halvstklime (smak til)

1nevehakket koriander (til pynt)

Dette trenger du til avokadomos:

1stkavokado

en halvbokshvite bønner (115 g)

en fjerdedeltshvitløkskrydder

en halvstklime (smak til)

en halvtssalt

Dette trenger du av tilbehør:

6stksmå tacolefser (evt. 9)

1neverødkål (finsnittet)

en halvstkchili (i skiver)

1dlchilimajones

Fremgangsmetode

Sett ovnen på 210 grader.
Del blomkålen i små buketter. Skjær av enden på stilken og de grove delene, men kutt resten i små biter og ha det i en stor bakebolle sammen med blomkålbukettene. Vend blomkålen i olje og så i alt krydderet. Bland inn kokosen til slutt.
Spre blomkålen utover et stekebrett og stek det i 15–20 minutter avhengig av hvor store bitene er.
Rør sammen ingrediensene til mangosalsaen. Du kan også tilsette chili, agurk, cherrytomater eller lignende.
Kjør avokado, bønner og hvitløkskrydder glatt med stavmikser. Smak til med lime og salt.
Kjøp ferdig chilimajones eller bland chilisaus og majones selv.
Server blomkålen med resten av ingrediensene.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit