Til hovedinnhold
salat

Asiatisk nudelsalat med penøttkrem og spicy dressing

Den ser beskjeden ut, men det er faktisk peanøttkremen som er smaksbomba her! Fantastisk god, og enkel å lage i sommervarmen.

Asiatisk nudelsalat servert i en skål med rød kant, og peanøttkrem i en liten skål ved siden av.

15min / 10min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Nudelsalat:

1pknudler

1stkmango

1stkhjertesalat

1pksukkererter

2stkvårløk

1buntkoriander

300grødkål

1stkrødløk

en halvtssalt

en halvtslimesaft

1stkrød chili

1stkgranateple

Dressing:

en halvdlsoyasaus

en halvdlsøt chilisaus

1ssfinhakket frisk ingefær

2feddhvitløk, finhakket

2ssolivenolje

2sslimesaft (1-2)

Peanøttkrem:

2dlsalte peanøtter

1sssøt chilisaus

1dæsjlimesaft

1stkGrønn chili

Fremgangsmetode

Kok nudlene som beskrevet på pakken og avkjøl i kaldt vann.
Skjær mango i biter og finsnitt hjertesalat, sukkererter, vårløk og koriander. Bland alle ingrediensene. Finhakk rødkålen og skjær rødløk i tynne skiver.
Ha over salt og limesaft og «masser» inn i i kål og løk slik at det «faller sammen». La det stå et par minutter.
Bland inn skiver av chili og granateplekjernene med saften av granateplet.

Dressing

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen.

Peanøttkrem

Finhakk peanøtter (evt. i kjøkkenmaskin), og smak til med søt chili, limejuice og finhakket grønn chili.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit