Til hovedinnhold
salat

Høstsalat med kylling og rotgrønnsaker

Dette er en lun og lekker salat med gode rotgrønnsaker og raust med kylling. En salat som både metter og frister.

Tallerken som bugner med høstsalat med stekte rotgrønnsaker og kylling i biter.

45min / 15min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

250ggulrøtter (i terninger)

250gsøtpoteter (i terninger)

200gpastinakk (i terninger)

200grødbeter (i terninger)

4stksmå gule løk (ca. 50 g, i tykke båter)

3ssExtra virgin olivenolje

1ssflytende honning

2tsdijonsennep

2tsflaksalt

en fjerdedeltspepper

4stkhardkokte egg (i båter)

100gristede valnøtter

1stkgrillet kylling (revet i biter)

100gCamembert (romtemperert, i skiver)

Vinaigrette:

2ssolivenolje

1sssitronsaft

en halvtshvitvinseddik

1ssvann

1ssappelsinmarmelade

1klypeflaksalt

1klypepepper

Fremgangsmetode

Forvarm ovnen til 225 ̊C varmluft.
Skrell rotgrønnsakene og del dem i ca. 2x2 cm terninger. Rens løk og del i tykke båter.
Bland olivenolje, honning, sennep, salt og pepper. Vend grønnsakene i marinaden og fordel jevnt utover bakepapirkledd stekebrett.
Stek midt i ovnen i 15 minutter. Vend om på grønnsakene, senk temperaturen til 200 ̊C og stek videre til alt er mørt og har fått god stekefarge, cirka 15 minutter.
Hardkok eggene og del dem i båter. Rist valnøttene på sterk varme i tørr stekepanne.
Del kyllingen og riv kjøttet i passe store biter.
Bland bakte grønnsaker og kylling på et fat eller i en salatbolle. Hell dressingen og server salaten med egg, valnøtter og camembert i skiver.

Vinaigrette

Ha alle ingrediensene til vinaigretten i et glass med lokk og rist til en jevn dressing. Smak til med salt og pepper.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit