salat
Kyllingsalat med quinoa og fetakrem
Denne kyllingsalaten med quinoa, fetakrem, hjemmelaget vinaigrette og friske bringebær er både mettende, enkel å lage, og helt nydelig i sommervarmen!
25min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
4stkkyllingfilet
2stkhvitløksfedd
1ssolje
1tssalt og pepper (smak til)
4skiverrugbrød (til servering)
Salat:
500ggode tomater (fks. en miks av cherry-, biff-, og plommetomater)
4dlkokt rød eller hvit quinoa
1stkgranateple (bruk kjernene)
1stkrødløk
1posereddiker
1stkeske ferske bringebær
1håndfullfersk basilikum
1dlRistede mandler
Vinaigrette:
en halvdlolje
1stksaften av sitron
en halvstkfinrevet skall av sitron
2feddhvitløk (finhakket)
1tssalt og pepper (smak til)
Fetaostkrem:
1pkfetaost
1 og en halvdlkesam
1klypesort pepper (smak til)
Fremgangsmetode
Stek kyllingfilet gylden i en panne med litt olje og hakket hvitløk. Ha det i en ildfast form og etterstek de i ovnen på 180 grader i omtrent 20 minutter.
Lag quinoa etter pakningsbeskrivelsen. Lag en enkel vinaigrette – finhakk hvitløk og bland med olje og sitronskall, sitronsaft, salt og pepper.
Del opp tomater og legg tomatene på ett stort fat. Ha over quinoa og granateple-kjerner.
Skjær rødløk i ringer eller båter. Skjær reddiken i tynne skiver med en skarp kniv. Vend inn rødløk, reddiker og bringebær i salaten. Bland forsiktig!
Dryss panneristede mandler og basilikum på toppen.
Mos fetaost og kesam til en tykk røre, smak til med sort pepper.
Server salaten med vinaigrette og ristede mandler, fetaostkrem og rugbrød.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆