kjøtt
Smashburger med tomatkompott og avokado
Smashburger er blitt en hit! Klem burgeren litt flat og stek den på høy varme så den får fin stekeskorpe. Fordi de er tynne, kan du gjerne legge to og to sammen med ost imellom. Topp med hjemmelaget tomatsalsa og avokadomos.
15t / 45min forberedelsestid
Ingredienser
4 porsjoner
Burgere:
800gkjøttdeig
3tssalt
olje (til steking)
8skivercheddar
Tomatkompott:
1stkløk (hakket)
1ssolivenolje
200ghakkede hermetiske tomater
2ssrødvinseddik
2sshonning
1klypesalt
Sennepsmajones:
2sssterk sennep
2ssmajones
Avokadomos:
1stkavokado
2sscrème fraîche
1stklime (saften av)
Til servering:
4stkburgerbrød
2sssmør
1stkrødløk (i skiver)
karse
Fremgangsmetode
Burgere
Bland kjøttdeigen med salt og form den til 8 små boller.
Varm opp en eller to store stekepanner med litt olje. Legg i kjøttbollene og press dem helt flate med en stekespade. De skal være tynne, maks 1 cm. La dem bli godt brune før de flippes rundt. Legg på ost og la dem steke ferdig.
Tomatkompott
Fres løken myk i olivenolje. Tilsett tomater, eddik og honning og kok til det tykner. Smak til med salt.
Sennepsmajones
Bland sennep og majones.
Avokadomos
Mos avokadokjøttet med crème fraîche og limesaft.
Til servering
Stek burgerbrødene med snittflaten ned i smør. Legg to burgere på hver og topp med alt av tilbehør.
Tips! Server med friterte poteter ved siden av.