Til hovedinnhold
lam og får

Aichas marokkanske lammeskanker

Lammeskanker er perfekt å bruke i en langtidskokt gryterett. La gryten stå i ovnen noen timer, og du får et mørt og deilig lammekjøtt som både dufter og smaker herlig.

Marokkanske lammeskanker i blå gryte på mørkt bord, overstrødd med granateplefrø. Skål med couscous ved siden av, og små skåler med granateplefrø og ferske urter.

2t 30min / 20min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

2stklammeskanker (2 store eller 4 små)

1tskorianderfrø

1tsspisskummen (frø)

en halvtsfennikelfrø

1klypesalt

1klypesort pepper

1dæsjolivenolje

1stkrødløk

2stkgulrøtter

2stkpersillerøtter

3stkhvitløksfedd

1stkrød chili

1ssfersk ingefær

1ssolje

1sshvetemel

3stktimiankvister

3dlgranateplejuice (eller druejuice)

3dlkjøttkraft

en halvstkgranateple (frø)

1nevemynteblader

4porsjonerris (eller couscous - til servering)

Fremgangsmetode

Forvarm ovnen til 150 °C.
Knus koriander, spisskummen og fennikelfrø i morter. Gni inn lammeskankene med litt olivenolje for at krydderne skal sitte bedre på kjøttet. Gni kjøttet inn med salt, pepper og de knuste frøene.
Del rødløk, gulrot og persillerot i terninger. Finhakk hvitløk, chili og ingefær.
Brun kjøttet i en godt varmet gryte i litt olje til det har fått en fin stekeskorpe og legg til side.
Fres grønnsakene over middels høy varme i samme gryte i ca. 5 minutter. Dryss over melet og rør godt.
Tilsett granateplejuice eller druejuice, kjøttkraft og timian. Legg skankene over i gryten og pass på at mesteparten av kjøttet er dekket av væske. Ha gjerne i litt mer vann om det trengs.
Kok opp og smak til med salt og pepper. Dekk gryten med et tett lokk eller aluminiumsfolie og sett den inn i ovnen. La det stå i ovnen til kjøttet blir helt mørt, ca. 2 - 2,5 timer. Ta gjerne ut gryten og snu litt på skankene underveis i kokeprosessen.
Virker sausen litt tynn kan du ta ut de møre lammeskankene og la sausen koke litt inn før servering. Dryss over granateplefrø og mynteblader.
Kok ris eller couscous som beskrevet på pakken og server til lammeskankene.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit