Hvit pizzasaus

Den hvite sausen lager du ved å røre sammen et par desiliter creme fraiche, finhakket hvitløk, tørkede eller friske urter som oregano, timian eller pizzakrydder. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. 

Den kalde sausen smører du på pizzabunnen.

Hvis du vil sette litt mer smak på sausen kan du røre inn Snøfrisk-ost som gir litt frisk og syrlig smak. Kremost med urter er også godt i sausen. En kremost med ananas kan være ekstra godt hvis du har kylling eller pepperoni på pizzaen. Og liker du litt trøkk i pizzaen kan du røre creme fraiche med litt skarp blåmuggost.

Creme fraiche kan erstattes med lettrømme, men creme fraiche tåler varme bedre enn rømme. Lettrømme kan bli litt rennete under steking, men rører du den med kremost vil den holde seg bedre.

Kokt skinke eller pepperoni er godt på hvit pizza også, men prøv gjerne med noe annet enn det du pleier å ha på rød pizza.

Stekt kylling i biter og tynne skiver rødløk for eksempel – gjerne sammen med noe søtt som ananas eller dadler, eller med noen skjeer ostemarmelade etter at pizzaen er kommet ut av ovnen.

Den hvite pizzaen er god med tynne skiver røykelaks og litt mozzarella. Dryss over pinjekjerner og kvern grov pepper over før du setter den i ovnen. Når pizzaen er ferdig, kan du gjerne toppe med ruccola og masse finhakket dill eller kanskje noen skjeer grønn pesto.

Hvit saus, blåmuggost og skiver med pære er en fin kombinasjon. Dryss over grovknuste valnøtter og biter av mozzarella. Når pizzaen er ferdig stekt, drypper du over honning. Har du friske eller tørkede dadler er det supert å toppe med til slutt.

Og klarer du ikke helt å bestemme deg for én type topping så tenk at pizzaen er rund ... Du kan jo smøre den hvite sausen over hele pizzaen og ha en type fyll på den ene halvparten og noe helt annet på den andre.

TIL 4 PERSONER

• 2 dl creme fraiche
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts tørket oregano
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper

SLIK GJØR DU

1. Rør sammen 2 dl creme fraiche, 1 fedd finhakket hvitløk, 1 ts tørket oregano, 1 ss sitronsaft og litt salt og pepper.
2. Smør sausen over pizzabunnen og topp med det du liker på pizzaen.

 

TIPS: Vil du krydre med noe annet enn tørket oregano kan tilsette frisk oregano, timian eller tørket pizzakrydder i stedet.