Tenk på dette når du behandler kylling

Frykt ikke rå kylling

Er du blant dem som har kviet deg for å lage og spise kyllingkjøtt etter flere funn av antibiotikaresistente bakterier? Det trenger du ikke. Det er enkelt å beskytte seg mot slike bakterier bare du behandler kyllingfileten på den riktige måten.

6 tips til behandling av rå kyllingfilet

Mattilsynet har kommet med disse hygienerådene som du alltid bør følge når du skal behandle rått kyllingkjøtt. Det er ingen hokus pokus knyttet til dette, men viktige regler du alltid bør følge dersom kyllingfilet står på menyen.

1. Vask hendene.

2. Bruk rene redskaper og kluter.

3. Sørg for tilstrekkelig oppvarming. Kjøttet skal være gjennomstekt/gjennomkokt.

4. Hold rå og tillaget mat atskilt. Det vil si: Bruk egne redskap/skjærefjøl/fat til rått kjøtt. Ikke bruk samme redskap til tillaging av salat som du bruker til kjøtt.

5. Sjekk temperaturen i kjøleskapet.

6. Sørg for rask nedkjøling.

Tørk, ikke skyll kjøttet

Å skylle kjøtt uten å søle er så godt som umulig.

Når du skyller kyllingfileten ren, risikerer du å spre bakterier i området rundt vasken,  inkludert kranen som du tar på hver gang du vasker deg på hendene. 

I stedet bør du tørke av kjøttet med kjøkkenpapir.

En ekstra bonus er at du vil oppnå en sprøere stekeoverflate dersom du tørker fremfor å vaske kyllingen.

Kylling og grønnsaker i samme gryte

Du kan steke kjøtt og grønnsaker i samme panne eller gryte så lenge kjøttet blir helt gjennomstekt.

Tilsett grønnsakene et stykke ut i stekeprosessen slik at kjøtt og grønnsaker blir ferdige til samme tid. På den måten vet du at grønnsakene ikke har tatt til seg noen av bakteriene fra kyllingfileten.

Kilder: dinside.no mattilsynet.no, nrk.no