Til hovedinnhold
brød

Matpakkebrød med rødbete og brokkoli

De tynne brødene med grønnsaker holder seg myke og ferske en hel uke i kjøleskapet, og er bakt med egg og mandler som gjør dem ekstra sunne. Du velger selv om du vil bruke rødbeter eller brokkoli i røren, alt etter hvilken smak og farge du ønsker.

Matpakkebrød med rødbeter og matpakkebrød med brokkoli delt i to og fylt med pålegg. Lagt i matpakke sammen med et rødt eple.

20min / 20min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

6 porsjoner

2stkstore egg

2ssgrov sammalt rug (eller 1 ss Fiberhusk for glutenfri variant)

50gfinmalte mandler

250grå rødbet (eller 200 gram brokkoli)

1tssalt

Fremgangsmetode

Oppskriften gir 12 til 16 skiver, avhengig av størrelse.
Ha eggene, rug (eller fiberhusk), finmalte mandler og salt i en bolle og rør det godt sammen.
Ha biter av rødbeter eller brokkoli i en food processor og kjør maskinen til alt er veldig fint hakket. Husk å vaske grønnsakene godt, og skrelle rødbetene. Brokkoli trenger ikke å skrelles.
Ha det oppi bollen sammen med eggeblandingen og rør til alt er veldig godt blandet.
Legg massen på et ark bakepapir, og legg et ark til på toppen.
Klem den litt flatere med hånden, og kjevle den så nokså flat - ca. 1/2 cm. Løft over på et stekebrett.
Dra av papiret på toppen og stek på 180°C, midterste rille, i ca. 20 minutter. La «brødet» avkjøles helt før du skjærer det i passe store biter.
Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit