brød og bakst
Sprø knekkebrød med kullsyre
Grove knekkebrød med masse frø blir ekstra sprø når du baker dem med kullsyre.
1t / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
2dllinfrø
2dlsolsikkekjerner
1dlsesamfrø
1dlgresskarfrø
175gnøtter (finhakkede)
3sssammalt rug (eller bruk fiberhusk for å lage glutenfrie knekkebrød)
1tssalt
4dlkullsyrevann
Fremgangsmetode
Forvarm ovnen til 150°C, varmluft. Dekk to stekebrett med bakepapir.
Ha frø, nøtter, rugmel og salt i en bolle. Nøttene kan finhakkes for hånd, men har du en kjøkkenmaskin går det mye fortere. Bland alt godt med en skje.
Hell i det kullsyreholdige vannet og rør til alt er godt blandet. La røren stå i 5 til 10 minutter.
Fordel røren mellom de to brettene, og bre den utover i et tynt og jevnt lag. Det enkleste er å bruke en stor metallspatula til dette, men en kniv går også fint.
Bruk en kniv eller pizzaskjærer til å markere ønskede ruter.
Sett begge brettene inn i ovnen, et på nederste og et på midterste rille, og stek dem i en time. Etter at halve steketiden er gått, bytter du plass på brettene. Det er viktig at ovnen står på varmluft, ellers kan ikke begge brettene stekes samtidig.
Avkjøl knekkebrødene, og brekk dem fra hverandre. Oppbevares tørt.