dessert og søt bakst
Kanelbollekake med rips og bringebær
Nybakte kanelboller er vanskelig å motstå! Setter du mange boller sammen i formen, får du en herlig kake som toppes med bringebær, rips og rørte bær.
20min / 45min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Deig:
900ghvetemel
1dlsukker
1tskardemomme
1pkgjær
4dlh-melk
1stkegg
100gsmør (temperert)
1stkegg (til pensling)
Fyll:
200gsmør (temperert)
100gbrunt sukker
2sskanel
1klypesalt
Pynt og tilbehør:
100gbringebær
100grips
3dlbringebær (rørte)
Fremgangsmetode
Smuldre gjæren med det tørre. Tilsett melk og egg. Elt deigen i minst 15 minutter, eller til den er elastisk. Elt inn smøret, litt og litt. Hev deigen til dobbel størrelse.
Kjevle ut deigen til et stort rektangel. Rør sammen ingrediensene til fyllet og smør det utover deigen. Brett deigen sammen og skjær den i striper på tvers. Tvinn hver stripe sammen til små kanelboller og legg dem tett sammen i en kakeform.
Hev til dobbel størrelse. Pensle med egg. Stek på 200 grader i ca. 20 min. Avkjøl på rist. Topp kaken med friske bær og server rørte bær ved siden av.
Tips!
Lag glasur av melis og litt av bringebærsaften.