dessert og søt bakst
Krydderkake med kremostglasur
Saftig og god krydderkake som smaker som nystekte pepperkaker og med kremostglasur med klementinsaft i. Det er smaken av jul!
40min / 25min forberedelsestid
Ingredienser
12 porsjoner
Dette trenger du:
4stkstore egg
100gbrunt sukker
125ghvitt sukker
200gFlytende Melange med smør og rapsolje
3dlkulturmelk (3,5% fett)
175ghvetemel
1tsmalt ingefær
1tsmalt kanel
en halvtsmalt nellik
2tsbakepulver
1tsnatron
Kremostglasur:
400gmelis
1stkMelange stick (100 g Melange), i biter
1bokskremost med mandarin og ananas (125 g)
Finrevet skall av 1 klementin
2ssklementinsaft (ca)
Fremgangsmetode
Oppskriften lages i liten langpanne á 20x30 cm, og gir ca. 15 porsjoner.
Krydderkake
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm), eller dekk den med bakepapir. (Doble oppskriften dersom du bruker stor langpanne. Kaka trenger i tilfelle ca. 10-15 minutter ekstra steketid.)
Ha egg og begge typer sukker i en miksebolle. Visp til en luftig eggedosis. Tilsett Flytende Melange med smør og rapsolje og kulturmelk, og visp godt.
Sikt sammen hvetemel, krydder, bakepulver og natron, og ha det oppi miksebollen. Visp bare akkurat nok til at det tørre er blandet inn. Hell røra over i den klargjorte formen, og se til at den fyller formen i et jevnt lag.
Stekes på midterste rille i ca. 35-40 minutter. Sjekk med en kakepinne – har pinnen rå røre på seg, trenger kaka å stekes litt til. Kommer den ut med litt fuktige smuler på, er kaka ferdig. Avkjøles helt i formen.
Glasur
Glasuren lages ved å ha melisen i en food processor med knivblad. Sett på lokket og kjør maskinen noen sekunder for å få vekk eventuelle klumper i melisen. Tilsett Melange Stick og kjør maskinen til margarinen er hakket opp og blandet inn.
Tilsett kremost og finrevet klementinskall og kjør maskinen noen sekunder til. Se an hvor mye klementinsaft du trenger for å få konsistensen du vil ha, ca. 1-2 ss, bare pass på å ikke kjør maskinen mer enn nødvendig.