Linguine med blåskjell og eplemost
Blåskjell minner om sommer, men det er faktisk på høsten og vinteren blåskjell er aller best! Her damper vi blåskjell i en smakfull kraft med eplemost og sjalottløk, og serverer med linguine. Rett og slett skikkelig snaddermat gjort enkelt.
10min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
2kgferske blåskjell (gjerne økologiske fra Änglamark)
400glinguine (eller spaghetti)
50gfinhakket bladpersille (blader og stilker)
2ssolivenolje
2stkfinhakket sjalottløk
4feddfinhakket hvitløk
1tstørkede chiliflak
1dlsyrlig norsk eplemost (gjerne Änglamark økologisk eplemost fra Telemark)
200gcherrytomater (delt i 2)
1tsflaksalt
en halvtsnykvernet pepper
Fremgangsmetode
Hvordan sjekker du om blåskjell er trygge å spise?
Sjekk om blåskjellene lever.
Blåskjell du kjøper i butikken er levende og trenger luft. De skal holdes i live helt frem til bruk.
-
Ikke lukk posen de ligger i når du forlater butikken. Da kveles blåskjellene.
-
Oppbevar blåskjellene i kjøleskapet til du skal spise dem. Blåskjell bør lagres mellom 0 og 10 grader.
-
Kast skjell som er skadet.
-
Kast skjell som ikke lukker seg når du kakker på dem (gi skjellet litt tid, når blåskjellene er nedkjølte kan de bli litt trege i bevegelsene).
-
De som ikke lukker seg når de skylles i kaldt vann bør kastes.
-
De som ikke åpner seg etter varmebehandling skal også kastes.