fisk og sjømat
Tre gode sauser til reker
Reker med chilimajones, urterømme eller en saus med litt spicy asiatisk smak, det er supergod og enkel kosemat.
15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Superenkel
Ingredienser
2 porsjoner
Dette trenger du til chiliaioli:
1sscrème fraîche (eller lettrømme)
en halvstkfinhakket rød chili
3feddfinhakket hvitløk (eller 1/2 kinesisk hvitløk)
en halvtsdijonsennep
1klypepepper
1posemajones
Dette trenger du til urtesaus:
1dlcrème fraîche (eller lettrømme)
1nevefinhakket estragon
1neveFinhakket basilikum
en halvstksitron (saften)
Dette trenger du til saus med asiatisk sting:
1dlcrème fraîche (eller lettrømme)
1stkfinhakket rød chili
1stkkinesisk hvitløk (finhakket)
2cmfersk ingefær (revet)
1klypekajennepepper
Fremgangsmetode
Slik lager du chiliaioli
Rør crème fraîche, krydder og sennep sammen, og vend det med majonesen. Du kan selv regulere smaken og konsistensen ut fra hvor mye majones du bruker.
Slik lager du urtesaus
Rør sammen crème fraîche eller rømme, finhakkede urter og litt sitronsaft. Mengden urter justerer du selv.
Slik lager du saus med asiatisk sting
Rør sammen alle ingrediensene, men smak deg fram til hvor mye ingefær og kajenne du vil ha i. Du trenger bare litt kajenne, for chilien er sterk. Men kajenne gir en litt annen smak og litt annen varme enn chilien.