fisk og sjømat
Kokosreker og chilimajones
Vend scampi i revet kokos, stek dem i olje og server dem med en litt spicy chilimajones som dipp.
10min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
40stkrå scampi (økologiske)
4sshvetemel
1stkegg
6sskokos (revet)
en halvpkpanko (tørkede brødsmuler)
1klypesalt og pepper
1dlsolsikkeolje til steking
Dette trenger du til chilimajones:
1stkegg
2dlsolsikkeolje
1klypeflaksalt
1tsdijonsennep
2sslimesaft
1stkrød chili
Fremgangsmetode
Rens scampiene for skall og streng. Vend dem i mel og krydder, så i sammenpisket egg og til slutt i panko og kokos.
Stek dem i 1 dl olje til de er gylne.
Lag chilimajones. Ha egg, olje, salt, sennep, chili og limesaft i en høy beholder og bruk stavmikseren til å lage en stiv majones.